24节气饮食调养之雨水篇

浏览量:1031日期:2024-06-02 20:39:18

雨水是二十四节气中的第二个节气,昭示着气温回升,万物萌动。


雨水代表降水开始,从这一天起雨量会逐渐增加,随着降水的增多,湿邪之气也会随之而来,湿气之中还会夹着“寒”,寒湿之邪最易困脾,同时湿邪之气很难去除,所以,雨水时节,在养生方面最需要强调的是“调养脾胃”,健脾利湿、疏风散寒是为首要。

唐代药王孙思邈言:“春七十二日省酸增甘以养脾气。”

多吃蔬菜、水果以补充人体水分,适当吃韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等,忌吃羊肉、狗肉等食物。

宜食热粥逐寒湿,《千金月令》曰:“正月宜食粥”,民间更有“春天喝粥,胜似补药”,“雨水”前后服用养生粥对润和脾胃大有益处。

粥类素来有健脾利湿、养胃和胃的功效,《千金月令》提到“是月宜食粥,有三方:

一曰地黄粥,以补虚。……

二曰防风粥,以去四肢游风。……

三曰紫苏粥,取紫苏炒至微黄香,煎取汁做粥。

地黄粥、防风粥、紫苏粥等,最宜雨水时节食用。

养生粥

地黄粥

【材料】

粳米50g、生地黄15g、白糖适量。

【做法】

生地黄煎煮取汁备用,将粳米淘洗后,放入锅中,加入清水适量,置武火上烧沸,再用文火熬成白粥,趁热时加入地黄汁搅匀,加少许白糖。

【功效】

健脾益气,养阴生津。

防风粥

【材料】

粳米100g、防风15g、葱白2根。

【做法】

防风、葱白水煎取汁,去渣;另取粳米煮粥,待粥将熟时加入药汁,煮成稀粥服食。

【功效】

祛风解表,散寒止痛。

紫苏粥

【材料】

粳米100g、紫苏叶15g、红糖适量。

【做法】

取紫苏叶炒至微黄香,煎取汁备用。以粳米煮稀粥,粥成放入紫苏汁,并加入红糖,稍煮即食。

【功效】

开宣肺气、发表散寒、理气宽中。

除上面三种粥以外,

还可以选择金橘山药小米粥、银耳大枣枸杞粥等。

金橘山药小米粥

【材料】

金橘20g、鲜山药100g、小米50g、冰糖(或白糖)适量。

【做法】

将金橘洗净,切片备用。山药去皮,切片,与金橘片及淘洗干净的小米一同入锅,加适量水,用大火煮开,改用小火熬成稠粥,加入白糖即成。

【功效】

疏肝健脾。

银耳大枣枸杞粥

【材料】

银耳50g、大枣6个、枸杞10g、冰糖适量。

【做法】

干银耳发开洗净切碎,大枣、枸杞放入锅内同煮粥,熟时加入冰糖。

【功效】

补脾养胃,益气生津。

养生茶

陈皮甘草茶

【材料】

陈皮5g、甘草5g

【做法】

将陈皮洗净,加甘草放置于杯中,倒入沸水冲泡,待水温适宜后饮用。

【适宜人群】

脾胃气滞,消化不良者。

【茶效】

陈皮理气、健脾、调中、燥湿化痰;甘草补脾益气、润肺止咳、缓急止痛。此茶可健脾胃、助消化。

春季养生茶

【材料】

玫瑰花3 g、菊花1g、枸杞3g、黄芪3g

【做法】

将玫瑰花、菊花、枸杞、黄芪放入杯中,倒入沸水冲泡,待水温适宜后饮用。

【适宜人群】

一般人群

【茶效】

玫瑰疏肝理气;黄芪健脾补气;枸杞子补肾益精、养肝明目;菊花清肝明目。此茶可疏肝提神解春困。

玫瑰茯苓陈皮茶

【材料】

玫瑰3g、茯苓3g、陈皮5g

【做法】

将陈皮洗净,加玫瑰、茯苓放置于杯中,倒入沸水冲泡,待水温适宜后饮用。

【适宜人群】

一般人群

【茶效】

玫瑰花性温味甘微苦,理气解郁、活血散瘀,能镇静、安神、抗抑郁、降火气、美容养颜、调节肝胆脾胃功能,促进新陈代谢;茯苓性味甘淡平,入心、肺、脾经,具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的功效。陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效。此茶可疏肝健脾、宁心安神、燥湿化痰。